Pesquisadores brasileiros usam farinha de casca de uva como antioxidante em hambúrgueres
Uma pesquisa realizada por pesquisadores do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Vale do São Francisco…
Agron Food Academy
Autoria institucional de conteudo migrado do Agron Food Academy.
Artigos de Agron
Pesquisadores desenvolvem surfactantes derivados de microrganismos para a indústria alimentícia
A pesquisa realizada pelos autores mostrou que é possível produzir e caracterizar um bioemulsificante a partir de…
Lactalis Oferece Bolsa de Mestrado na França para Estudantes de Ciências de Alimentos e Agronomia
A gigante internacional está oferecendo uma bolsa de mestrado 100% patrocinada em Engenharia na prestigiada Ecole…
Pesquisadores desenvolvem embalagem para preservação de Pescado
Os pesquisadores identificaram que o filme indicador antibacteriano eletrofiado é adequado para novos componentes de…
Inovação Cervejeira: Pesquisadores Transformam Cerveja em Matriz Probiótica Não Láctea
As cervejas probióticas resultantes não apenas abrem novas portas para a saúde intestinal, mas também oferecem…
Pesquisadores desenvolvem filme biodegradável a partir da curcumina
A introdução de produtos naturais para obter materiais de proteção ultravioleta (UV) para inibir a foto-oxidação de…
Estudo mostra impacto da irradiação gama no sabor e qualidade de frango defumado
Resultados podem ajudar a melhorar a segurança e vida útil do produto.
Pesquisadores desenvolvem nova técnica de detecção rápida de Staphylococcus aureus em leite
A nova técnica desenvolvida pelos pesquisadores utiliza sensores eletroquímicos que combinam enzimas como elementos de…
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Publicar uma produção técnica em um blog conceituado, como o da Agron Food Academy, pode trazer diversos benefícios…
Agron Food Academy lança III Semana Nacional de Microbiologia de Alimentos na Indústria
Não perca a oportunidade de participar da III Semana Nacional de Microbiologia de Alimentos na Indústria! Venha…
Agron Food Academy comemora 3 anos lançando nova página para seu blog
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Pesquisadores desenvolvem biscoitos com baixo teor de gordura usando uma emulsão gelificada
o objetivo do trabalho foi avaliar a aplicação de um substituto da manteiga (emulsão gelificada de azeite) nas…
Pesquisa identifica ação da curcumina frente a A. Flavus e sua toxina
A contaminação por A. flavus é comum em ingredientes de alimentos e rações, e suas toxinas, conhecidas como…