Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços vol 5
Organização
- Jackson Andson Medeiros
- Ellen Godinho Pinto
- Mirian Cristina Feiten
- Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
- Wiaslan Figueiredo Martins
- Kataryne Árabe Rimá Oliveira
- ISBN
- 9786585062176
- Editora
- Agronfy
- Edição
- 5ª
- Publicado em
- Idioma
- Português (Brasil)
- Licença
- CC BY 4.0
Sobre o livro
APRESENTAÇÃO
Com o projeto do e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 5, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Análises físico-químicas de alimentos, Biotecnologia de alimentos, Ciência sensorial e estudos de consumo, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos, Química e bioquímica de alimentos, Segurança de alimentos e Toxicologia dos alimentos
ORGANIZADORES
- Jackson Andson de Medeiros
- Ellen Godinho Pinto
- Mirian Cristina Feiten
- Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
- Wiaslan Figueiredo Martins
- Kataryne Árabe Rimá de Oliveira
Editora: Agron Food Academy
Cidade de publicação: Jardim do seridó - RN
Data de publicação: 07/05/2024
Sumário
Os capítulos deste livro ainda não têm página individual. A obra completa está no PDF, ISBN 9786585062176, DOI 10.53934/202411.
Como citar
- ABNT
- MEDEIROS, JACKSON ANDSON; PINTO, ELLEN GODINHO; FEITEN, MIRIAN CRISTINA; SILVA, VIRGÍNIA MIRTES DE ALCÂNTARA; MARTINS, WIASLAN FIGUEIREDO; OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ (org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. 5. ed. Agronfy, 2024. ISBN 9786585062176. DOI: https://doi.org/10.53934/202411.
- APA
- MEDEIROS, J. A., PINTO, E. G., FEITEN, M. C., SILVA, V. M. A., MARTINS, W. F., OLIVEIRA, K. Á. R. (Orgs.). (2024). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. Agronfy. https://doi.org/10.53934/202411
- Vancouver
- MEDEIROS JA, PINTO EG, FEITEN MC, SILVA VMA, MARTINS WF, OLIVEIRA KÁR, organizadores. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. Agronfy; 2024. doi:10.53934/202411
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- Link permanente
- https://doi.org/10.53934/202411