Desafios da cadeia produtiva e agroindustrialização de alimentos

APRESENTAÇÃO

O livro da coletânea de trabalhos científicos premiados no 2º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 5º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA) com abrangências de temáticas voltadas para área de ciência e tecnologia de alimentos e áreas afins, cuja a finalidade é disseminar pesquisas e trabalhos, difundir conhecimentos técnicos e científicos, bem como, sanar as expectativas dos envolvidos no meio acadêmico e empresarial, promover a difusão da produção de alimentos na região do Alto Oeste Potiguar – Rio Grande do Norte, além de estimular a produção científica e fomentar a divulgação dos mais recentes resultados em pesquisas realizadas. Agradecemos aos autores e avaliadores dos trabalhos enviados ao evento e ainda aos congressistas que participaram do 2º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 5º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA).