Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos
Organização
- Gerla Castello Branco Chinelate
- Raimundo Bernadino Filho
- Alberto Einstein Pereira Araujo
- Suzana Pedroza Silva
- Lucia Raquel Ramos Berger
- ISBN
- 9786585062138
- Editora
- Agronfy
- Publicado em
- Idioma
- Português (Brasil)
- Licença
- CC BY 4.0
Sobre o livro
APRESENTAÇÃO
Este livro reúne os trabalhos aprovados no 6° Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6° ECTAL), organizado pelo curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE.
Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: Análises físicas, químicas e físico e/ou químicas dos alimentos; Bioquímica e biotecnologia de alimentos; Desenvolvimento e processamento de alimentos de origem animal, vegetal e/ou bebidas; Engenharia de alimentos e automação de processos; Gestão ambiental dos resíduos na indústria de alimentos; Higiene,legislação e segurança dos alimentos; Microbiologia de alimentos e análise sensorial.
Esperamos que apreciem a leitura dos trabalhos aqui apresentados!
ORGANIZADORES
GERLA CASTELLO BRANCO CHINELATE
RAIMUNDO BERNADINO FILHO
ALBERTO EINSTEIN PEREIRA DE ARAUJO
SUZANA PEDROZA DA SILVA
LUCIA RAQUEL RAMOS BERGER
Cidade de publicação: Jardim do seridó - RN
Data de publicação: 19/01/2024
Sumário
Os capítulos deste livro ainda não têm página individual. A obra completa está no PDF, ISBN 9786585062138, DOI 10.53934/20243.
Como citar
- ABNT
- CHINELATE, GERLA CASTELLO BRANCO; FILHO, RAIMUNDO BERNADINO; ARAUJO, ALBERTO EINSTEIN PEREIRA; SILVA, SUZANA PEDROZA; BERGER, LUCIA RAQUEL RAMOS (org.). Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. Agronfy, 2024. ISBN 9786585062138. DOI: https://doi.org/10.53934/20243.
- APA
- CHINELATE, G. C. B., FILHO, R. B., ARAUJO, A. E. P., SILVA, S. P., BERGER, L. R. R. (Orgs.). (2024). Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. Agronfy. https://doi.org/10.53934/20243
- Vancouver
- CHINELATE GCB, FILHO RB, ARAUJO AEP, SILVA SP, BERGER LRR, organizadores. Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos. Agronfy; 2024. doi:10.53934/20243
- BibTeX Baixar BIB
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- TY - BOOK A2 - CHINELATE, GERLA CASTELLO BRANCO A2 - FILHO, RAIMUNDO BERNADINO A2 - ARAUJO, ALBERTO EINSTEIN PEREIRA A2 - SILVA, SUZANA PEDROZA A2 - BERGER, LUCIA RAQUEL RAMOS TI - Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos PB - Agronfy PY - 2024 DA - 2024/01/19/ SN - 9786585062138 DO - 10.53934/20243 UR - https://doi.org/10.53934/20243 ER -
- Link permanente
- https://doi.org/10.53934/20243