Cientistas criam sachê antimicrobiano para uso em pães
Os alimentos são geralmente deteriorados durante o armazenamento, o que altera algumas propriedades químicas, físicas e…
Agron Food Academy
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Artigos de Agron
Utilização de checklist na gestão de segurança de dietas enterais: ainda funciona?
Autores: Gisela Silva da Costa 1 , Elaine de Oliveira Pinto 2 , Larissa Dias Campos 3 , Sérgio Thode Filho 4 . Todos do…
Pesquisadores adicionam farinha de semente de abóbora em mortadelas como fonte de fibra
Os resultados foram animadores, a adição da farinha não adicionou nenhum efeito negativo nas propriedades sensoriais, se…
Pesquisa desenvolveu Cereal "high-protein" com a adição de pupas de bicho-da-seda
intitulado: Selected physicochemical properties and sensory acceptability as affected by addition of lecithin and…
Inteligência Artificial pode ajudar a deixar as frutas mais saborosas
A Inteligência Artificial pode ajudar a otimizar cultivares para atender às preferências do consumidor
Embalagem que indica frescor de produtos cárneos é desenvolvida
A Embalagem é feita de carboximetilcelulose como matriz, antocianinas como indicador e óxido de grafeno como…
Anvisa publica três Resoluções da Diretoria Colegiada (RDC) relacionadas à regulação de alimentos
Anvisa revisa atos normativos da área de alimentos e publica três Resoluções da Diretoria Colegiada (RDC) relacionadas…
Fórum Portal e-food esclarece dúvidas sobre o HACCP
Especialistas se reúnem virtualmente para esclarecer questões sobre a principal ferramenta para a gestão preventiva e…
Sorvete de leite de búfala sem açúcar e gordura é desenvolvido
O sorvete é um produto de sobremesa popular em todo o mundo. As propriedades de estrutura, corpo, sabor e odor são…
Empresa nos EUA produz tomate roxo contendo cerca de 10 vezes mais antocianinas
Uma pequena empresa solicitou aprovação nos EUA para vender um tomate roxo geneticamente modificado rico em…
9º Fórum do Portal e-food: Verdades e Mitos do HACCP vai acontecer no dia 23 de março
As inscrições estão abertas para o 9º Fórum do Portal e-food: Verdades e Mitos do HACCP que vai acontecer no dia 23 de…
Solicitação de alterações no livro do II CONBRACA
Pesquisa desenvolve "cubos de gelo gelatinosos" reutilizáveis que não derretem
Pesquisa desenvolve "cubos de gelos gelatinosos" reutilizáveis que não derretem. Os cubos ecologicamente corretos podem…