Percepção sobre alimentação saudável e macronutrientes por idosos em área rural de solânea – pb
- Jaqueline Medeiros da Costa
- Iany Louise de Medeiros
- Maria das Graças Diniz Alves
- Karolaine da Silva Freitas
- Leticia Emanuelle do Nascimento Brito
- Maria Antônia Evaristo de Souza Simões
- Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado
Resumo
O envelhecimento é um processo natural, marcado por mudanças biopsicossociais relacionadas à passagem do tempo. O objetivo do trabalho foi avaliar a percepção de idosos sobre macronutrientes e alimentos saudáveis na área rural do município de Solânea-PB. A metodologia empregada foi quantitativa e qualitativa e os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada contendo questões a respeito do conhecimento sobre os macronutrientes e o conceito de alimento saudável. Com relação à idade, 55% tinham entre 60 e 69 anos. Quanto à escolaridade, prevaleceu o Ensino Fundamental incompleto (60%). A respeito da profissão, 100% dos idosos citaram ser agricultores. Relativo ao conceito de alimento saudável, a grande maioria dos idosos elencaram alguns alimentos produzidos por eles, como feijão, milho, verduras e frutas. Com relação ao conceito de carboidratos, 100% dos idosos entrevistados afirmaram não saber ou nunca terem escutado o termo. Já quando questionados sobre o termo açúcar, todos afirmaram saber o que é, destacando-se a resposta: “O açúcar que se coloca no café”. Para o conceito de lipídio, nenhum dos idosos entrevistados tinham conhecimento ou souberam definir esse termo, não fazendo associação com seu homônimo, gordura, onde 100% afirmaram saber o que é, associando a mesma a “gordura de boi”. Quando perguntamos a respeito do termo proteína, 70% dos idosos entrevistados não tinham nenhum conhecimento sobre ele. Para os idosos pesquisados, alimento saudável é aquele produzido no campo por si mesmos, porém, cada vez mais informações rígidas e arcaicas vêm crescendo nessa população.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- COSTA, Jaqueline Medeiros da; MEDEIROS, Iany Louise de; ALVES, Maria das Graças Diniz; FREITAS, Karolaine da Silva; BRITO, Leticia Emanuelle do Nascimento; SIMÕES, Maria Antônia Evaristo de Souza; MACHADO, Tamires Alcântara Dourado Gomes. PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB. In: ; MEDEIROS, J. A.; NIRO, C. M. (org.). PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy, 2022. ISBN 9786599539657. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539657-121.
- APA
- Costa, J. M., Medeiros, I. L., Alves, M. G. D., Freitas, K. S., Brito, L. E. N., Simões, M. A. E. S., Machado, T. A. D. G. (2022). PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB. In , J. A. Medeiros, C. M. Niro (Orgs.), PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539657-121
- Vancouver
- Costa JM, Medeiros IL, Alves MGD, Freitas KS, Brito LEN, Simões MAES, et al. PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB. In: , Medeiros JA, Niro CM, organizadores. PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy; 2022. doi:10.53934/9786599539657-121
- BibTeX Baixar BIB
- @incollection{costa2022percepcao, author = {Costa, Jaqueline Medeiros da and Medeiros, Iany Louise de and Alves, Maria das Graças Diniz and Freitas, Karolaine da Silva and Brito, Leticia Emanuelle do Nascimento and Simões, Maria Antônia Evaristo de Souza and Machado, Tamires Alcântara Dourado Gomes}, title = {PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB}, booktitle = {PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS}, editor = { and Medeiros, J. A. and Niro, C. M.}, publisher = {Agronfy}, year = {2022}, isbn = {9786599539657}, doi = {10.53934/9786599539657-121}, url = {https://doi.org/10.53934/9786599539657-121} }
- RIS Baixar RIS
- TY - CHAP AU - Costa, Jaqueline Medeiros da AU - Medeiros, Iany Louise de AU - Alves, Maria das Graças Diniz AU - Freitas, Karolaine da Silva AU - Brito, Leticia Emanuelle do Nascimento AU - Simões, Maria Antônia Evaristo de Souza AU - Machado, Tamires Alcântara Dourado Gomes TI - PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MACRONUTRIENTES POR IDOSOS EM ÁREA RURAL DE SOLÂNEA – PB T2 - PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS A2 - Medeiros, J. A. A2 - Niro, C. M. PB - Agronfy PY - 2022 DA - 2022/03/04/ SN - 9786599539657 DO - 10.53934/9786599539657-121 UR - https://doi.org/10.53934/9786599539657-121 AB - O envelhecimento é um processo natural, marcado por mudanças biopsicossociais relacionadas à passagem do tempo. O objetivo do trabalho foi avaliar a percepção de idosos sobre macronutrientes e alimentos saudáveis na área rural do município de Solânea-PB. A metodologia empregada foi quantitativa e qualitativa e os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada contendo questões a respeito do conhecimento sobre os macronutrientes e o conceito de alimento saudável. Com relação à idade, 55% tinham entre 60 e 69 anos. Quanto à escolaridade, prevaleceu o Ensino Fundamental incompleto (60%). A respeito da profissão, 100% dos idosos citaram ser agricultores. Relativo ao conceito de alimento saudável, a grande maioria dos idosos elencaram alguns alimentos produzidos por eles, como feijão, milho, verduras e frutas. Com relação ao conceito de carboidratos, 100% dos idosos entrevistados afirmaram não saber ou nunca terem escutado o termo. Já quando questionados sobre o termo açúcar, todos afirmaram saber o que é, destacando-se a resposta: “O açúcar que se coloca no café”. Para o conceito de lipídio, nenhum dos idosos entrevistados tinham conhecimento ou souberam definir esse termo, não fazendo associação com seu homônimo, gordura, onde 100% afirmaram saber o que é, associando a mesma a “gordura de boi”. Quando perguntamos a respeito do termo proteína, 70% dos idosos entrevistados não tinham nenhum conhecimento sobre ele. Para os idosos pesquisados, alimento saudável é aquele produzido no campo por si mesmos, porém, cada vez mais informações rígidas e arcaicas vêm crescendo nessa população. ER -
- Link permanente
- https://doi.org/10.53934/9786599539657-121