Métodos de identificação de cultivares de arroz (Oryza sativa l.): Revisão bibliográfica
- Josiane Aimon de Freitas
- Kassandra Fontoura da Silva
- João Pedro da Silva Cunha
- Verônica Bueno Ribas
- Valcenir Júnior Mendes Furlan
Resumo
O arroz é um dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo, mais de 3,5 bilhões de pessoas a cada ano dependem desta matéria-prima. A composição química deste grão e consequentemente o seu valor nutritivo variam em função de alguns fatores como a variedade, ambiente, manejo, processamento e armazenamento. Pesquisas indicam que os subprodutos do arroz podem ser usados como ingredientes para a melhoria nutricional e funcional de alimentos. Para a indústria é muito importante conhecer a cultivar que foi plantada e que está sendo recebida devido suas características sensoriais e físico-químicas do grão de arroz, pois estas características irão determinar o seu desempenho na cocção e aparência, e conforme as mesmas define os padrões de qualidade nos mercados brasileiro e internacional. Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo estudar os métodos de identificação de cultivares do grão de arroz. Com isso, será realizada uma revisão bibliográfica, captando informações impressas e/ou digitalizadas de órgãos públicos, trabalhos e publicações científicas.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- FREITAS, Josiane Aimon de; SILVA, Kassandra Fontoura da; CUNHA, João Pedro da Silva; RIBAS, Verônica Bueno; FURLAN, Valcenir Júnior Mendes. MÉTODOS DE IDENTIFICAÇÃO DE CULTIVARES DE ARROZ (Oryza sativa L.): REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In: OLIVEIRA, Kataryne A. R.; MEDEIROS, Jackson A.; NIRO, Carolina M.; SAMPAIO, Karoliny B.; LIMA, Maiara da C. (org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy, 2021. ISBN 9786599539626. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539626.21.
- APA
- Freitas, J. A., Silva, K. F., Cunha, J. P. S., Ribas, V. B., Furlan, V. J. M. (2021). MÉTODOS DE IDENTIFICAÇÃO DE CULTIVARES DE ARROZ (Oryza sativa L.): REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In K. A. R. Oliveira, J. A. Medeiros, C. M. Niro, K. B. Sampaio, M. C. Lima (Orgs.), Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539626.21
- Vancouver
- Freitas JA, Silva KF, Cunha JPS, Ribas VB, Furlan VJM. MÉTODOS DE IDENTIFICAÇÃO DE CULTIVARES DE ARROZ (Oryza sativa L.): REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In: Oliveira KAR, Medeiros JA, Niro CM, Sampaio KB, Lima MC, organizadores. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy; 2021. doi:10.53934/9786599539626.21
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